Mengenli Aşçı Arif Şimşek'in 1925'lerde çıktığı yolculuk, Zonguldak'ta son bulur. Arif Şimşek. 1930'da, Yeniçarşı'da, oğlu Seyfettin'le birlikte ilk lokantasını açar. Adını da"Doyuran Aşevi" koymuştur. Doyuran Aşevi Zonguldak'ın ilk gösterişli lokantasıdır. Bir süre sonra "Doyuran Aşevi"nin adı mekanda yapılan düzenlemenin ardından, "Şimşek Lokantası" olarak değiştirilir.60'lı yılların başına gelindiğinde Torun Hilmi Şimşek yüzünü Gazipaşa Caddesi'ne döndürür. Gazipaşa'nın paralelindeki Nizam Caddesi'nde yeni yer bulur ve oraya taşınılır. Artık Nizam Caddesi'nde ki yeni ismi Ferah Lokantası'dır. 85 yıl süren lezzet mekanı lokantanın 2016 yılında hizmetlerine son verilir...85 yıl Ferah Lokantası'nı işleten Şimşek ailesine tam 43 yıl emeği geçen personelden biri de şef garson Hüseyin Tuna'dır...Şef garson Hüseyin Tuna yaklaşık yarım asır o sokağın sevilen ismi, tanılan yüzü olmuştur. Garsonluk mesleğini sanata çeviren, hizmet kültürüne, işine sadık bir çalışan olmuştur. Sokağın neşesi, ferah lokantasının emektarı Hüseyin şef nice vali, nice belediye başkanı, genel başkanlar ve bir dünya guruba ve insana ev sahipliği yapmıştır. Hüseyin Tuna'nın ismi Zonguldak emek tarihine yazılmış ve geride, birikmiş anılar kalmıştır...Yüksel Yıldırım-Aralık 2021Zonguldak Nostalji