Proje kapsamında tarihsel arka planda çay etrafındaki buğday değirmenleri ile isimlenen Çaydeğirmeni beldesinde unlu mamul üretimini sağlıklı unlar ve özgün mayası ile Artizan ekmeği odağında canlandırmak, unlu mamul üretiminde katma değeri arttırırken; çölyak hastası ve çeşitli mide-bağırsak ve metabolik rahatsızlığı olan bireylerin ihtiyaç duyduğu unlu mamulleri de üreterek arz etmek ve diğer taraftan tahıl (buğday, çavdar, mısır gibi) ve unlu mamul üretiminde kadınlara fırsat eşitliği sağlanarak istihdam yaratmak hedeflenmektedir. Bu doğrultuda Artizan ekmek fırını oluşturulması, toplam 15 kadın ve genç işsize Artizan ekmekçilik kapsamında "Temel ekmek yapımı ve fırıncılık, ekmek çeşitleri, gıda ve personel hijyeni ve sanitasyon, işbaşı eğitim, satış̧ ve pazarlama, temel işletmecilik ve girişimcilik" olmak üzere toplam 123 saat sürecek 6 adet eğitim verilmesi, raporlama, denetim, tanıtım ve görünürlük faaliyetleri ile proje sonucunda sürekli çalışmaya ve üretime devam edecek olan tam donanımlı Artizan ekmek fırının faaliyete geçirilmesi; eğitimi başarıyla tamamlayan ve gelir düzeyi düşük 7 kursiyerin (üretim miktarına bağlı olarak başlangıç aşaması tamamlandıktan sonra 2 vardiyada 10 kişinin) istihdamının sağlanması planlanmakta olup; oluşturulacak ekmek fırınının Çaydeğirmeni Belediye İşletmesi'ne devredilmesi ile birlikte sermaye ve muhasebe, idari işler ve pazarlama konularındaki tecrübeleri ile mali ve kurumsal sürdürülebilirliğin temini fırının işletilmesi yoluyla sağlanacaktır.