Zonguldak'ta yöre talebi yoğun olan defne yaprağı 'Zonguldak Bartın Defne Yaprağı' adıyla tescillendi. Zonguldak'ta kırsal alanda kendiliğinden yetişen defne yaprağı, ailelerin gelir kapısı olmuştu. İl genelinde yapılan defne toplama işlemi 10 milyon tonu bulurken defneden ortalama olarak bölge halkı 15 milyon TL gelir elde ediyor.Yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra alternatif tıpta da birçok yararı bulunan defne, il genelinde bin 500 kişiye istihdam kaynağı oldu. Aileler topladıkları defne yapraklarını satarak ek gelir elde ediyor. dökmeyen defne, Zonguldak ve Bartın illeri için büyük önem araz ediyor.