Kasım 2020'de mutfak harcaması bir önceki aya göre yüzde 1,59 oranında arttı. Mutfaktaki yıllık artış ürün bazında yüzde 45,58 seviyesinde gerçekleşti. Aynı dönemde mutfaktaki yıllık enflasyon ise yüzde 20,49 düzeyinde gerçekleşti.Gıda harcamasında meydana gelen aylık binde 1,59'luk artış aile bütçesinde bir önceki aya göre yaklaşık 39 TL bir ek yük getirdi.Buna göre Kasım 2020' de Zonguldak'ta yaşayan 4 kişilik bir ailenin aylık gıda harcaması 2.494,59 TL oldu. Kasım 2019'da mutfak harcaması bir önceki aya göre binde 0.80 oranında artmış, mutfaktaki yıllık artış ürün bazında yüzde 15.65 seviyesinde gerçekleşmişti. Aynı dönemde mutfaktaki yıllık enflasyon ise yüzde 7,33 düzeyinde gerçekleşmişti.Yaklaşık bir yıl Çin'de ortaya çıkan ve kısa sürede pandemi haline gelen Covit 19 virüsünün (korona) ülkemizi de etkisine aldığı Mart-Kasım dönemini kapsayan 9 aylık dönemde mutfaktaki artış ise yüzde11.65 düzeyinde oldu. Ocak 2020-Aralık 2020 dönemini kapsayan 2.324,00 TL asgari ücret Haziran ayında 4 kişilik ailenin sadece mutfak giderini karşılamaktan uzak kalıyor. Ailenin sadece mutafak giderini karşılayabilmek için ek 170,50 Tl'ye ihtiyacı var.Mutfak harcamasında dikkat çeken bir diğer husus ise geniş halk kesimlerinin yani emeği ile geçinen vatandaşın alım gücünün yetersizliği nedeniyle piyasada yaşanan durgunluk. Yaşanan durgunluk nedeniyle çoğu zaman siftah yapamadan kepenk kapatma zorunda kalan esnaf ve üretici çarklarını döndürmek için malını zararına satmak zorunda kalmakta yada iş yerini kapatmak zorunda kalıyor. Mutfak harcamasının yanı sıra ailelerin diğer zorunlu giderleri olan, giyim, yakacak, barınma, sağlık, eğitim gibi giderleri karşılaması düşünüldüğünde asgari ücretlinin yaşam koşulları daha net olarak ortaya çıkıyor.Genel Maden İşçileri Sendikasının her ay yaptığı 1 çalışan, bir ev hanımı eş ve 2 çocuktan oluşan çekirdek madenci ailesini kapsayan Gıda Harcaması Araştırmasını oluşturan harcama gruplarında Kasım 2020 de şu değişimler gözlemlendi.Süt ürünleri grubu; Bu grupta Kasım ayında özellikle durgun seyreden süt fiyatlarındaki yüzde 12 lik artış dikkat çekti. Bu grupta ortalama artış yüzde 3.84 oranında gerçekleşti. Et ürünleri grubu; Bu grupta, kırmızı et ürünlerinde geniş halk kesimlerinin çoğunlukla tükettiği kıyma, kuşbaşı et ve kemikli ette önemli bir artış görülmedi. Biftek, bonfile ve fermente ürünler olan sucuk, salam, sosis ile kavurma ve salamda artışlar tespit edildi. Bu grupta ortalama artış yüzde 1 civarında oldu. Sakatatlardı ise artış tespit edilmedi. Dar gelirli ailelerin en çok tükettiği ana gıda ürünü olan beyaz et grubunda yani tavuk etinde Kasım ayında değişim olmadı. Hayvansal ürünler grubundan yumurta fiyatlarındaki artış tespit edilmedi.Mevsimi olmasına rağmen Kasım ayında da balık ürünlerinde beklenen bolluk ve dolayısıyla fiyat düşüşleri yaşanmadı. Aksine Ekim ayına göre balık fiyatlarında ortalama yüzde 5 oranında artış yaşandı. Bakliyat ve Tahıllar grubu; Bakliyat grubunda nohut ve kırmızı mercimek dışında kalan ürünlerde bir önceki aya göre fiyat değişimi görülmedi. Bu grupta ortalama artış yüzde 1.43 dolayında oldu.Tahıllar grubunda ailelerin en önemli beslenme ürünü olan ekmek fiyatlarında değişim olmadı. Tahıllar grubunda Kasım ayında bir önceki aya göre önemli bir fiyat değişimleri tespit edilmedi. Kasım ayında sebze ve meyve grubunda, en yüksek fiyat değişimlerinin görüldüğü grup sebze ve meyve grubu oldu. Özellikle yaz ürünleri sezonun bitmesi ve sera ürünlerinin tezgahlarda yüksek fiyatlarda yer alması ailelerin bütçesinde olumsuz etki yarattı. Sebze grubunda en yüksek artış yüzde 71 oranındaki artış ile sivri biberde tespit edildi. Yüzde 27.65 lik artış oranı ile domates de dikkat çeken ürün oldu. Sebze grubunda ortalama artış oranı 14.86 düzeyinde oldu. Sebze grubunda dikkat çeken bir özellik de mevsim ürünleri de dahil olmak üzere hiçbir üründe fiyat düşüşü olmayışıydı. Meyve Gurubunda Kasım ayında mevsim ürünlerinde dahi yaşanan fiyat artışları dikkat çekti. Bu grupta fiyatlar ortalama yüzde 11 dolayında arttı. Yağlar ve yağlı tohumlar grubu; bu grupta Kasım ayında da bir önceki ayda olduğu gibi artışlar devam etti. En yüksek artışların yaşandığı diğer grup bu grup oldu. Zeytinyağı ve Ayçiçek yağı artışı devam ederken, margarin türlerinde aylardır sabit kalan fiyatlarda Kasım ayında yüzde 25'ler civarında artışlar tespit edildi. Yine bu grup içerisinde yer alan yağlı ceviz, fındık gibi yağlı tohumlar grubunda da önemli artışlar görüldü. Bu grupta ortalama fiyat artışı yüzde 5,12 oldu.Şekerli ürünler, baharatlar ve çaylar, salça ve konserve grubunda Ekim ayında ortalama artış oranı yüzde 6,5 civarında oldu. 2020 Ekim ayında 4 kişilik bir madenci ailesinin; gıdanın yanı sıra kira, yakacak, giyim, ulaşım, sağlık, eğitim, kültür ve eğlence gibi zorunlu harcamalarını da kapsayan asgari geçim düzeyi, diğer bir deyişle Yoksulluk Sınırı aylık 106,28 TL artış ile 6.791,09 TL oldu. Dört Kişilik Ailenin Kasım 2020 Gıda Harcaması TablosuAile grubu Aralık2019 Kasım2019 Ocak 2020 Ekim 2020 Kasım 2020Yetişkin işçi 655,35 578,35 661,85 687,60 698,53Yetişkin Kadın 520,25 465,00 525,65 549,27 558,0015-19 Yaş Grubu Çocuk 695,45 591,00 702,68 730,00 741,604-6 Yaş Grubu Çocuk 465,25 436,00 470,10 488,69 496,46TOPLAM 2.336,35 2.070,35 2.360,28 2.455,56 2.494,59