Zonguldak'ın Devrek ilçesi Bakırcılar Köyü sakinlerinden Hatice Tığ  mevsimin ilk  gaydurağını bahçesinden topladı.   Pazarlarda da yerini alan galdurayuktan birçok farklı çeşit yemek yapılabiliyor.  
GALDURAYUKUN FAYDALARI NELERDİR?
İçeriğindeki bol kalsiyum ile kemik sağlığını destekler.
Kalp ve damar sağlığını faydaları vardır.
Tansiyonun normal düzeyde seyretmesine yardımcı olur.
İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
Vücutta oluşan ödemle baş etmeye olanak tanır.
Balgam ve balgam nedeniyle oluşan öksürükle baş etmeye yardımcı olur.
Boğaz ağrılarını azaltır.
Yara ve iltihapların hızlı iyileşmesini sağlar.
Sinir ve strese bağlı sorunlara çözüm olabilir.
Tohumundan elde edilen yağ sivilce, çatlak ve selülit gibi cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.

GALDURAYUK NASIL TÜKETİLİR?
Galdurayuk otunun kavurması çok fazla tercih edilen bir yemektir. Kavurması için çok az malzemeye ihtiyaç duyulur. Öncesinde çok kısa süre haşlayıp diriliğini kaybettirin ve dikenlerinin ölmesini sağlayın. Daha sonra tavaya yağ ekleyin ve soğanları kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine doğrayıp haşladığınız galdurayuku ekleyin ve bu şekilde pişirin. Tuz ve baharatları dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Taze galdurayuk otu ile salata da yapabilirsiniz. Haşladığınız galdurayuku salatalarınıza ekleyerek salatalarınızın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Aynı zamanda Karadeniz çevresinde galdurayuktan kızartma da yapılıyor.

Editör: Metin Özden