Evlerde olduğu gibi, gıda satışı yapmakta olan market, kasap ve şarküteri gibi alanlarda da mutlaka Derin Dondurucu tipinde dolapların kullanılması gereklidir. Bu dolapların kullanımında neredeyse her gıda için farklı şekillerde dolaplar bulunmaktadır. Bu tip dolapların kullanımı tüm ürünleri daha kaliteli ve daha taze satmak içindir. Kullanılan satış dolapları arasında, kasap dolapları, kasap vitrin dolapları, Meşrubat Dolabı lokanta dolapları, kuruyemiş dolapları, manav dolapları vitrin dolapları, şişe soğutucu dolaplar, içecek dolapları, şarküteri dolapları, yaş pasta dolapları, vitrinli dolaplar, yatay buzdolapları, Dikey Derin Dondurucu dolapları ve buna bağlı olarak bir çok çeşitte dolap çeşitleri vardır. Taze ürün satabilmek için kullanılan bu dolapların bazı esnaf tarafından bir tane bazı esnaf tarafından da birkaç tane birden kullanılması gerekmektedir. Bu dolapların kullanımı genel olarak bakıldığında tüm mağazanın yüz ölçümünü tam olarak içerecek biçimde kullanımının yapılması ile olmaktadır. Aksi takdirde dükkan metrekaresinden büyük bir şekilde alınan dolaplar dükkana sığmadığı için sorun çıkacaktır.
Küçük büfelerde bile kullanılan meşrubat dolapları, ayran, su, meşrubat, kola ve bir çok içecek çeşidini barındırmak maksadı ile kullanılmaktadır. Hele de yaz aylarında müşterilerin hiç birisi soğutucusu olmayan bir alışveriş alanından alışveriş etmek istemezler. Bir marketin bir buzdolabının olmaması düşünülecek bir konu bile değildir. Yani bu aslında sıcak bir fırının ekmeklerini bekletebilmek için sıcak bir tablasının olmamasına benzemektedir. Yemek salonlarında, lokantalarda ve restoranlarda da soğutucuların tam tersine ısı sağlayıcısı yani yemekleri ısıtmak maksadı ile kullanılan büyük dolap fırınlar vardır. Bu dolap fırınlar börekçilerde de tam soğutucuların yanında kullanılan fırın dolapları olarak göze çarpmaktadır. Yapılan bir market dekorasyonunda mutlaka gerektiği kadar raf ve gerektiği kadar soğutucu dolap almak iç dizaynını bir marketin tam olarak ayarlayabilmeyi gerektirmektedir. Güvenli bir şekilde dolap yerleştirebilmek için mutlaka tüm rafların bağlantılarının bir birine düzgün bir şekilde yapılması gerekir.
